Tibornada de bacalhau no alambique

Ingredientes

• 4 postas bacalhau demolhado
• 600 g batatas médias
• 5 und. cebolas médias
• 2 dentes alho
• 2 dl azeite
• q.b. pimenta
• q.b. vinagre

Bacalhau grelhado e desfiado ou desfeito em lascas muito pequenas com batatas e cebolas assadas.

1º- Lave muito bem as batatas e asse-as inteiras no forno, de 35 a 40 minutos, a 200ºC. Asse também as cebolas com casca, esmagadas na raiz.

2º- Asse o bacalhau nas brasas ou num grelhador.

3º- Depois de tudo assado esmague as batatas com um murro; descasque as cebolas; desfie o bacalhau.

4º- Coloque tudo numa taça de barro e tempere com alho e azeite e se gostar, também pimenta e vinagre.