Bacalhau com natas rosado

Ingredientes

• 4 postas bacalhau demolhado
• 2 und. cebolas
• 2 dl azeite
• 1 kg batatas
• 1 col. sopa 1 de farinha maizena e 1 de manteiga
• 3.50 dl leite
• 1.50 dl natas
• 3 col. sopa polpa de tomate
• q.b. sumo de limão
• q.b. sal e pimenta

Bacalhau cozido e desfiado, alourado no forno, depois de estufado em azeite, cebola e alhos, misturado com batatas fritas e envolvido num molho bechamel com tomate e natas.

1º- Coza o bacalhau durante 10 minutos. Depois de cozido limpe-o de peles e espinhas e desfie-o.

2º- Entretanto, descasque as batatas, lave-as e corte-as aos cubos pequenos. Enxugue-as num pano e frite-as em óleo só até cozerem. Escorra-as bem e coloque-as em papéis absorventes

3º- Descasque as cebolas e corte-as às rodelas e coloque-as num tacho com o azeite e leve ao lume e deixe alourar. Junte o bacalhau, mexa e deixe apurar durante 5 minutos

4º- Num tachinho coloque a farinha e dissolva-a no leite. Adicione a manteiga e a polpa de tomate e leve ao lume. Mexa até obter um creme espesso. Tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe amornar e junte depois as natas

5º- Coloque num tabuleiro camadas alternadas de molho, bacalhau, batatas, sendo a última de molho. Leve ao forno aquecido a 190ºC até alourar e sirva quente com uma salada.