Bacalhau assado à moda de Vila Real
É um bacalhau às postas, grelhado e lascado com batatas assadas e um molho de azeite quente com alho. É acompanhado de grelos, ovo cozido e cebola crua às rodelas e azeitonas

Ingredientes
bacalhau grosso demolhado 3 postas
batatas 1 kg
azeite 3 dl
sal refinado q.b.
alho 4 dentes

Como fazer Bacalhau assado à moda de Vila Real
1
Lave muito bem as batatas, coloque-as num tabuleiro e leve-as a assar no forno, de 25 a 30 minutos, a 200ºC ou pouco mais, dependendo do seu tamanho.
2
Asse as postas de bacalhau nas brasas sem nenhuma chama. Volte-as constantemente para não queimarem.
3
Entretanto, aqueça o azeite num tacho juntamente com 4 dentes de alho partidos aos bocados. Depois das postas, já assadas, desfaça-as em lascas e ponha-as dentro do tacho. Deixe-as aí algum tempo para amaciarem no azeite quente.
4
Depois das batatas assadas esborrache-as apertando-as à mão, e ponha sal refinado na abertura de cada uma. Num prato de barro regional, que é preto, coloque no centro as lascas de bacalhau, à volta as batatas e nos intervalos grelos cozidos e salteados, rodelas de ovo cozido, umas rodas de cebola e algumas azeitonas. Regue com o azeite quente onde amaciou o bacalhau e sirva
---------------------------------------------------------------------------------------------------------