Bacalhau assado à João Fernandes
Bacalhau às postas, grelhado, envolto em fatias de presunto, acompanhado com batatas e grelos cozidos e um molho de vinagre, alhos e noz moscada

Ingredientes
bacalhau 4 postas
leite q.b.
fatias grossasde presunto 4 und.
salsa 1 ramo
alho 4 und.
pimenta preta q.b.
noz moscada q.b.
vinagre q.b

Como fazer Bacalhau assado à João Fernandes
1
Ponha as postas de bacalhau de molho em leite durante 24 horas, e mude o leite uma vez.
2
Depois de demolhadas, enxugue-as e polvilhe-as com pimenta preta. Coloque em cima de cada posta uma fatia de presunto e ate-a bem, com um fio, à posta de bacalhau.
3
Faça um molho com os alhos pisados, noz moscada e vinagre. Asse as postas de bacalhau nas brasas. Enquanto as postas assam salpique-as com o molho de vinagre e alho utilizando o ramo de salsa.
4
Depois das postas assadas retire a fatia de presunto e regue-as com o restante molho. Sirva-as acompanhadas de batatas e grelos cozidos
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