Salada de bacalhau lascado

Ingredientes

• 2 postas bacalhau de lombo demolhado
• 2 und. tomates
• 3 und. kivis
• 1 ramo coentros
• q.b. azeite extra virgem
• q.b. sumo de limão
• q.b. sal e pimenta

Bacalhau do lombo às postas, assado na brasa e lascado, acompanhado de tomate e kivis, temperado com azeite e sumo de limão.

1º- Escalde rapidamente o bacalhau, enxugue-o e ponha-o a assar, de preferência, nas brasas. Depois, deixe arrefecer e desfaça-o em lascas pequenas.

2º- Enquanto o bacalhau assa, escolha, lave e pique os coentros; descasque os kivis e corte às rodelas; lave e corte também às rodelas o tomate.

3º- Coloque, numa saladeira, uma camada de rodelas de tomate e sobre este rodelas de kivi; por cima espalhe as lascas de bacalhau; tempere com pimenta, azeite e sumo de limão

4º- Sirva polvilhado com coentros picados e acompanhe com fatias de broa ou de pão de trigo regional: mafra, alentejano,etc.