Bacalhau serrano da consoada

Ingredientes

• 4 postas bacalhau grosso demolhado
• 1.50 kg batatas
• 2 und. couves galegas
• 2.50 dl azeite
• 0.50 und. pão caseiro de trigo
• 4 dentes alho
• 4 und. ovos
• q.b. vinagre, sal e pimenta

Bacalhau grosso às postas cozido com batatas, couve, ovos e pão de trigo. É regado com azeite, alhos e pouco vinagre.

1º- Descasque as batatas e corte-as em rodelas. Descasque os dentes de alho. Escolha e lave bem as folhas e olhos das couves

2º- Coloque água numa panela, leve ao lume e quando levantar fervura deite a hortaliça, as batatas e os ovos. Coza o bacalhau noutra panela durante 10 minutos.

3º- Entretanto, corte o pão em fatias e coloque-o dentro de um alguidar espalhando por cima 2 dentes de alho picadinhos. Deite a água de cozer o bacalhau sobre o pão até ficar embebido e escorra o excesso de líquido. Regue com metade do azeite.

4º- Coloque sobre o pão o bacalhau, batatas e couves tudo bem escorrido. Espalhe, por cima, os ovos partidos ao meio ou em rodelas, e os restantes dentes de alho muito picadinhos. Regue com o resto do azeite e pouco vinagre.

5º- Tape com outro alguidar e sacuda até tudo ficar bem embebido. À parte, sirva mais azeite e vinagre, pimenta e dentes de alho.