Bacalhau à Margarida da Praça

Ingredientes

• 4 postas lombo de bacalhau
• 1 kg batatas
• 3 und. cebolas grandes
• 3 dentes alho
• 1 ramo salsa
• q.b. azeite
• q.b. pimenta
• q.b. azeitonas pretas

Lombos de Bacalhau assados na brasa ou na chapa acompanhados de batata cozida e azeite.

1º- Asse os lombos de bacalhau na brasa ou na chapa. Refogue em azeite o alho previamente picado e cebola em rodelas muito finas. Tempere com pimenta.

2º- Entretanto coza as batatas com pele durante cerca de 25 minutos. Quando estiverem cozidas pele-as e corte-as em rodelas grossas.

3º- Numa travessa funda coloque as batatas, por cima os lombos de bacalhau, regue tudo com o refogado, decore com a salsa e azeitonas e sirva de imediato.